法國飲食文化小簡介
法國烹飪是在西方世界最具影響和最具特色的烹飪系統。法國君主具有較強的王權，宮廷奢
華風氣在飲食上十分講究，各種烹飪方法通過效仿的貴族流入民間。法國烹飪重視烹飪方法
和就餐禮儀，其餐館以豪華的禮儀和風味著稱。法國是世界著名的飲食文化大國，在法國不
同地區有不同的特色美食：東北部的美食以海產為最佳；西部地區的諾曼第的羊獨具風格，
此地生產的牛奶和蘋果能分別製成乳製品和白蘭地；中部地區的美食以里昂聞名，當地豐富
的農產品使本來卓越的烹飪手對推向更高層次，如知名的伯黑斯雞、墨馮山區的干火腿。
<法國北部>
畜牧業盛行，各式奶油和乳酪讓人食指大動。
<法國南部>
盛產橄欖、海鮮、大蒜、蔬果和香料。
法國的著名菜餚有：紅酒燴雞。奶油香燉小牛肉。香煎鵝肝排。德式什錦肉類沙鍋。馬賽海鮮湯。普羅旺斯蛋捲。尼斯莎拉。培根乳酪派。
<東北部的美食>
以海產為最佳。除了海鮮盤之外，蒸淡棻配薯條都是本地名菜。撤滿糖粉的鬆餅是餐後的甜點。
<法國西部美食>
海岸線長達480公里的諾曼第在烹調上使用了不少的海鮮。鹹水沼澤上所養的小羊因肉質略鹹而風味而獨具風格。內地所生產的的牛奶可製成牛油、乳酪以及鮮牛油。此地盛產蘋果，釀成了著名的蘋果白蘭地。
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